Консумирането на рафинирано слънчогледово олио носи повишен риск от здравословни проблеми, включително възпаление и свързано с него заболяване.
За вероятността от здравословни проблеми поради готвене с рафинирано слънчогледово масло предупреди руският онколог Иван Карасев. Той каза, че процесът на рафиниране допринася за появата на потенциално вредни съединения в продукта (лекарят назовава хексан и бензин).
Използвайки олио при готвене и нагряването му, домакините, без да го знаят, променят състава му. Подлагайки се на такава термична обработка, веществата, открити в рафинираното масло на етапа на неговото производство, се трансформират в канцерогени.
„Следователно има опасения, че прекомерната консумация на такова олио може да увеличи възпалителните маркери и сигнални съединения, които допринасят за наддаване на тегло и затлъстяване, което води до рак“, предупреждава онкологът.
Също така, отбеляза специалистът, този продукт е богат източник на транс-мазнини, които имат свойството да се отлагат в тялото, което също е свързано с риска от различни здравословни проблеми - например наднормено тегло, дисфункции на сърдечно-съдовата система, пише zdrave.to.